Über die Reinigung des Honigs nach André. Vom Hofapotheker Hirschberg.
Von André ist (Archiv d. Pharm. Bd. 29, S. 636) eine Methode zur Reinigung des Honigs veröffentlicht worden, welche in Betreff der Schnelligkeit und Sauberkeit nicts zu wünschen übrig lässt, und aus welcher der Honig an Farbe, Geschmack und Geruch unverändert hervorgeht.
25 Pfd. Honig werden danach mit der Hälfte Wasser verdünnt und mit einem durch Quirlen vpn 3 Bogen weißem Fließpapier miz Wasser erhaltenem Brei bei gelindem Feuer so lange gekocht, bis die Papiermasse zu ganz feinen Fasern vergangen ist. Man lässt erkalten und bringt dann erst das ganze auf einen zuvor befeuchteten wollenen Spitzbeutel. Der Honig läuft weinklar ab, und nachdem der rückständige Papierbrei ausgesüßt worden, dampft man die dunkel weingelbe Flüssigkeit im Dampfbade zur erforderlichen Konsistenz ab. (aus "Polytechnisches Centralblatt, Band 16" Seite 511)
